Được thành lập vào năm 1945 tại khu Higashiyama lịch sử của Kyoto, Cha Sho Shimizu Ippoen đã hỗ trợ ngành công nghiệp thực phẩm và bánh kẹo của Nhật Bản trong hơn 70 năm với tư cách là nhà bán buôn trà uy tín.

Những lá trà được họ tuyển chọn kỹ lưỡng không chỉ đơn thuần là hàng hóa để phân phối—mỗi lá trà đều mang trong mình tinh hoa của matcha Uji đích thực.

Theo thời gian, Shimizu Ippoen đã vượt qua vai trò của một nhà bán buôn và phát triển thành một thương hiệu truyền tải câu chuyện về matcha đến với thế giới. Tại quán cà phê hàng đầu ở Kyoto, truyền thống matcha xay bằng đá kết hợp với sự đổi mới của công nghệ espuma. Kết quả là lớp bọt xốp mịn màng làm tăng thêm hương vị đậm đà của matcha—một trải nghiệm khó quên, sống động và đồng điệu với văn hóa mạng xã hội ngày nay.

Trọng tâm của sự phát triển này chính là triết lý “Năm điều răn của Gia tộc Shimizu”.

“Đừng bao giờ quên lòng biết ơn, đừng bao giờ thỏa hiệp về chất lượng.”

Nguyên tắc này phản ánh niềm tự hào của một thương hiệu lâu đời, đồng thời cũng là động lực cho sự đổi mới liên tục.

Ngày nay, không chỉ là một quán cà phê hàng đầu với tư cách là một “địa điểm đặc biệt” tại Kyoto, Shimizu Ippoen đã ra mắt thương hiệu mới Uji Kyūbei, giúp matcha xay bằng cối đá nguyên chất dễ dàng tiếp cận hơn cho nhu cầu thưởng thức hàng ngày. Mở rộng sang các điểm du lịch và trung tâm đô thị trên khắp Nhật Bản và xa hơn nữa, thương hiệu tiếp tục sứ mệnh mang matcha nguyên chất đến với thế giới.